Sıkılmıştım, evden çıktım, Nouvelle cuisine'i ile ünlenen bir lokantaya gittim. Garson geldi, elinde üç salata yaprağı vardı. Şöyle söyledi: "Bu, Lombardiya usulü kıvırcık salata, üzerine ince kıyılmış Piyemonte rugettası konmuş, deniz tuzu serpilmiş, lokantamızın güzel kokulu sirkesine batırılmış, üzerine de Umbria yöresinin bakir zeytinlerinin ilk sıkımından çıkan yağ dökülmüştür." En üst düzeye ulaşmış sözde yemek pişirme sanatının bir laf kalabalığı çorbasından ibaret olduğunu hazmetmek için Lombardiya usulü otlarımı yavaşça yemeye koyuldum.Son derece huzurlu ve hafiftim ..